Il Torrone San Josè (da impasto morbido) è uno dei dolci tradizionali preferiti dai peruviani non solo per il suo aroma, ottenuto dall'anice e dal sesamo, ma anche per il suo bagno nel miele di frutta e nelle caramelle che lo guarniscono.
E’ consumato tipicamente nel mese di ottobre, in onore al Señor de los Milagros (Signore dei Miracoli), ma è gustato in qualsiasi periodo dell'anno.
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