Cercate nuove idee per preparare i vostri biscotti senza glutine? Oggi ci presentiamo il mais viola che è uno dei cibi più ricchi di antociani e di polifenoli che ha una capacità antiossidante superiore rispetto a qualsiasi altro cereale o frutta. 

La farina di mais viola, molto usata nella cultura inca, può essere utilizzata in ogni tipo di ricetta che richieda l’impiego di farina.


Ingredienti:


• 180 g di farina di riso
• 160 g di amido di mais
• 160 g di mais viola
• 1 uovo
• 1 bustina di lievito per dolci
• Semi di chia
• 1 albume
• 180 g di zucchero ( su può sostituire con 4 cucchiai di miele)
• 150 g di burro
• Scorza di limone non trattato
• Pizzico di sale

cottura: 15 min

 

Preparazione:
Mettete tutti gli ingredienti secchi all’interno di una ciotola capiente, aggiungete il burro ammorbidito a temperatura ambiente.
Iniziate ad impastare aggiungendo tutti gli altri ingredienti . Fate riposare l’impasto in frigo per al meno 30 min. Appoggiate l’impasta su una placca foderata con carta forno e schiacciatele con il mattarello. Tagliate dei dischetti e metteteli in forno già caldo a 180°C e fate cuocere almeno per 15 minuti. A cottura ultimata, togliete i biscotti dal forno e fateli raffreddare su di una gratella.

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