Una gustosa crostata alla marmellata con farina di quinoa
Ingredienti:
- 210 grammi farina 00
- 90 grammi farina di quinoa Biolatino
- 90 grammi zucchero semolato
- 20 grammi zucchero a velo
- 150 grammi burro
- 1 uova
- 2 tuorli
- Scorza di arancia non trattata
- q.b. marmellata a scelta
- q.b. sale
Preparazione
Mescola le farine con un pizzico di sale e lo zucchero, unisci 150 g di burro a pezzetti e amalgamalo alle farine fino a ottenere delle grosse briciole; sguscia al centro della farina un uovo e due tuorli, aggiungi la scorza di arancia non trattata e lavora velocemente finché la pasta per la crostata sarà compatta.
Avvolgi in pellicola e lasciala riposare in frigo per mezzora.
Imburra uno stampo per crostate di 24 cm. Stendi la pasta per la crostata alla marmellata allo spessore di circa mezzo cm; avvolgila morbidamente sul matterello e svolgila sullo stampo lasciandola sbordare.
Ripassa sopra il matterello per tagliare via la parte eccedente e punzecchia il fondo con una forchetta.
Stendi sulla crostata uno strato di marmellata che preferisci (in questo caso abbiamo usato la marmellata di sambuco).
Guarniscila con la rimanente pasta da cui hai ricavato strisce o altri decori e cuoci in forno a 175° per 30-35 minuti.
